Ob als Sugo, warmes Gemüse oder Farbtupfer im Salat: Tomaten sind vielseitig einsetzbar und sehr begehrt. Mit einem Wasseranteil von über 90% gehören sie zu den kalorienärmsten Gemüsesorten (17 Kalorien pro 100 g) und bieten dennoch eine Fülle an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.
In vielen Pflanzen findet man gute Proteine. Zu den Spitzenreitern gehören Hülsenfrüchte – darunter etwa Linsen, Erbsen, Soja- und andere Bohnen.
